一讲到香港，第一联想到的应该都是港剧明星吧？哈哈～但也别忘了，其实香港是非常出名的“海味”！而且价钱也是非常亲民，比马来西亚便宜接近两倍那么多！😱
想买得过瘾，可以到上环一带去，因为这里有多条干货及中药的批发街道：永乐街（参茸燕窝街）、德辅道西（海味街），以及高升街（中药街）。海味街（德辅道西）一带，至少有超过二百间参茸海味铺，售卖来自全球的各色海味，数量为全港之冠。
今天，跟着小编就对啦～教你一眼就能分辨上等干贝～😎😎
Photo source: Amy0313
干贝/元贝/江瑶柱，相信大家对这些名词应该都不陌生吧？质量最高的为日本干贝，其次是中国干贝，最后是越南干杯。由于越南干贝质量较差，所以较少进口，一般能在香港买到的都是日跟跟中国干贝。
日本干贝
日本干贝主要分为[宗谷干贝]及[青森干贝]两种，如果一般的香港市面商户只会标示干贝为[日本干贝]或[宗谷干贝],[青森干贝]则较少见～
- 宗谷干贝：宗谷是地名，位于日本北海道，是出产干贝最著名的地方。宗谷干贝体积较大，色泽金黄，表面干爽，一般带有少许裂纹，且质量较高，味道亦特别浓郁。
Photo source: Amy0313
2.青森干贝：青森是日本本州岛最北的一个县，位处北海道以南，同样是盛产干贝的地方。青森干贝体积比宗谷干贝略小，味道不及宗谷干贝香浓，但较清甜；色泽一般是浅金黄色，贝粒质地较松散，裂纹较明显。
中国干贝
中国干贝主要是在大连及青岛出产。大连干贝质量一般比青岛干贝高，除了体积比青岛干贝大外，味道也较鲜甜～❤ 中国干贝不及日本干贝鲜甜，而且颜色也不及日本干贝的金黄色悦目。所以一般都会自用或煲汤，而送礼或烹调名贵菜肴时则会选用日本干贝。
日本及中国干贝体积等级不同
根据贝粒体积，干贝可以分为5个等级：
- 较大（LL）
- 大（L）
- 中（M）
- 小（S）
- 较小（SA）
图中干贝由大至小顺序排列，最左边干贝是较大级（LL），最右边是较小级（SA）。较大级（LL）干贝的体积一般较香港五元硬币大少许。
虽然日本及中国干贝同样分为5级，但属同一等级的日本干贝和中国干贝体积并不相等。中国干贝体积偏小，较大级（LL）的中国干贝，体积往往只同等于大级（L）的日本干贝。
图片中显示同属中级（M)干贝，日本出产的干贝（左图），明显比中国干贝（右图）大。
香港常出售的干贝一般以（斤）为重量单位，所以干贝的体积越大，每斤颗数越少～所谓一分钱，一分货嘛～
*价钱可能会改变，只供参考
不仅如此，如果你有在马来西亚著名的海产店购买过干贝，应该都知道他们出售的干贝都是礼盒装，通常都是100-200克左右，但价格却已经高达RM 150-RM 300 了，干贝数量也很少，可能才8-12粒而已。真的非常“很贵吃”！
如何选择干贝？
- 最重要的是用来闻。上等的干贝有鲜明悠长的咸鲜味，没有腥味。味道较清醇的代表干贝属于同一等级，没有混入次货。反而香味较杂的，多半是混入了不同等级的干贝。
- 干贝颜色一般都是以麦芽糖色为佳，但也不是颜色越深色越好的，因为储存年份越长，干贝也会变的深色，同时香味机会流失～
干贝储放了一段时间后可能会接触白色盐霜
3. 贝粒完整无缺，柱状的纤维组织肌理分明，肉质结实，裂纹越少越好。而且记得要选购表面干爽而不油腻的干贝～
海味街的交通也挺方便的，搭乘地铁上环线到【上环站下】（终点站），从B出口出去，往西方向沿德辅道走约500米就可以到。巴士5、5A、5B、18、47、113、914、905;电车(沿德辅道西)
看了那么多，小编相信你应该都对干贝略懂一二了吧～是不是等不及想冲去香港购买了呢？没关系，虽然你身在马来西亚，但也可以购买到在香港的干贝海味～现在你可以在Grabean, 复制物品请求，让在香港的代购者帮你带回来～你也可以注释让代购者应该注意什么，这样一样，你也能买的安心，吃的开心～❤
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